Velouté de chou fleur ricotta et oeuf mollet

Velouté de Chou-Fleur, Ricotta et Œuf Mollet : Un Repas Réconfortant et Nutritif

Aujourd’hui, je vous propose un velouté de chou-fleur ultra-crémeux avec de la ricotta et
un œuf mollet délicatement posé dessus. Cette recette est idéale pour un dîner léger et
réconfortant, tout en étant riche en nutriments essentiels. Si vous cherchez à manger
sainement, ce velouté est parfait, car il allie la douceur du chou-fleur, la texture onctueuse
de la ricotta, et la richesse en protéines de l’œuf mollet. Un repas simple mais délicieux,
idéal pour les soirées fraîches !

Pourquoi choisir le Velouté de Chou-Fleur ?

Le chou-fleur est un légume particulièrement apprécié dans les recettes de cuisine saine.
Faible en calories mais riche en fibres, vitamines (notamment la vitamine C) et minéraux,
c’est l’ingrédient parfait pour un velouté réconfortant et nourrissant. Ce velouté offre un
goût délicat et doux, tout en étant facile à digérer. Avec l’ajout de ricotta, une alternative
crémeuse et moins grasse que la crème traditionnelle, ce plat devient encore plus
gourmand sans être trop lourd.
L’œuf mollet, avec son jaune coulant, apporte la touche finale parfaite à ce velouté. Sa
texture crémeuse se marie parfaitement avec le chou-fleur et la ricotta, et il ajoute une
source de protéines idéale pour un repas complet et équilibré.

Les Bienfaits Nutritionnels de cette Recette

Ce velouté au chou-fleur est non seulement délicieux, mais aussi un véritable allié pour
votre santé. Le chou-fleur est une excellente source de fibres et de vitamine C, ce qui en
fait un légume parfait pour booster votre système immunitaire tout en favorisant une
digestion saine. La ricotta, quant à elle, est une source de calcium et de protéines sans
être trop grasse, contrairement à d’autres fromages plus lourds. Enfin, l’œuf mollet
apporte une portion de protéines de qualité, idéale pour un repas équilibré.

Astuces pour une Version Plus Légère

  • Vous pouvez remplacer une partie de la ricotta par du yaourt grec nature si vous
    souhaitez une version encore plus légère tout en conservant une texture crémeuse.
  • Pour une version végétarienne, cette recette est déjà parfaite. Mais si vous
    souhaitez un apport supplémentaire en protéines végétales, vous pouvez ajouter
    des pois chiches grillés ou des lentilles corail cuites pour garnir le velouté.

Pourquoi ce Velouté est Parfait pour un Repas Léger

Ce velouté de chou-fleur, ricotta et œuf mollet est le repas idéal lorsque vous avez envie
d’un plat réconfortant mais sain. Il est facile à préparer, ne demande que peu
d’ingrédients, et est prêt en moins de 30 minutes. De plus, c’est une recette parfaite pour
un dîner léger, tout en vous assurant d’un apport nutritif complet grâce aux fibres du
chou-fleur, aux protéines de l’œuf, et à la douceur crémeuse de la ricotta.
Le velouté de chou-fleur, ricotta et œuf mollet est un exemple parfait d’une recette saine
et réconfortante. Facile à préparer, nourrissant, et plein de saveurs délicates, ce velouté
plaira à coup sûr à toute la famille. C’est également une recette qui se prête bien à la
préparation en avance, car il peut être réchauffé facilement pour un repas rapide en
semaine.

Velouté de chou fleur ricotta et oeuf mollet

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients
  

  • 1 petit chou fleur
  • 100 g ricotta
  • 1 pomme de terre
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 bouillon de légumes
  • Huile d’olive
  • Sel poivre
  • 1 oeuf par personne
  • 400 ml eau

Instructions
 

  • Laver et couper le chou fleur en petits bouquets.
  • Couper l’oignon en lamelles et la courgette en tranches. Peler la pomme de terre et la couper en quartiers.
  • Dans une casserole faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive, puis ajouter les autres légumes et les faire revenir quelques minutes.
  • Verser l’eau (il faut que l’eau soit à peu près 1cm au dessus des légumes).
  • Assaisonner avec le sel, le poivre, ajouter le bouillon de légumes.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 20min.
  • Pendant ce temps préparer l’oeuf mollet. Faire bouillir de l’eau dans une petite casserole, ajouter 2cs de vinaigre de cidre (ou vinaigre blanc, car il ne faut pas colorer l’eau).
  • Casser l’oeuf dans une petite tasse.
  • Faire un tourbillon dans l’eau à l’aide d’une cuillère et ajouter l’oeuf tout en continuant à faire tourner l’eau doucement.
  • Le blanc d’oeuf se formera autour du jaune.
  • Laisser cuire 3min. Sortir l’oeuf à l’aide d’un écumoire et le déposer dans un bol avec des glaçons afin de stopper la cuisson.
  • Quand les légumes sont cuits, mixer le tout finement, puis ajouter la ricotta et mixer une dernière fois afin d’obtenir un velouté bien soyeux.
  • Dresser la soupe dans un bol, ajouter l’oeuf mollet dessus, parsemer un peu de fleur de sel et quelques croutons de pain pour la gourmandise ou le topping de vitre choix.

Notes

Servir bien chaud !

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Evaluation de la recette