Préparer la crème aux épinards.

Ciseler l’oignon et le faire suer quelques minutes dans une sauteuse avec les gousses d’ail et les feuilles d’épinards.

Ajouter la crème fraiche et laisser cuire à feu doux 5minutes. Mixer cette préparation à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un mixeur.

Saler, poivrer et ajouter le lait. Pendant ce temps faire cuire al dente les pâtes de son choix (ici des pappardelles).

Râper 100g de parmesan et l’ajouter à la crème. Elle devient ainsi très crémeuse.

Ajouter de suite les pâtes chaudes. Bien mélanger et laisser reposer 5min, elles vont bien s’imbiber de la sauce.

Dresser dans une assiette creuse, parsemer de parmesan et ajouter une tranche de jambon cru séchée au four.